ورشة تدريبية في مزرعة الضهر حول التذوّق الحسي لزيت الزيتون: نحو تعزيز جودة الإنتاج وتمكين المزارعين

 
مزرعة الضهر – الشوف، حزيران 2025
في إطار البرنامج الوطني للإرشاد الزراعي، نظّمت وزارة الزراعة – المركز الزراعي في شحيم، ورشة عمل تدريبية إرشادية حول التذوّق الحسي لزيت الزيتون، وذلك في مركز جمعية "للإنماء أولًا" في بلدة مزرعة الضهر – قضاء الشوف.
شارك في الورشة نحو 25 مزارعًا من مختلف البلدات المجاورة، من بينهم السيد سمعان عيد من بلدة الجليلية، إلى جانب رئيس وأعضاء جمعية "للإنماء أولًا".
 
وتركّز التدريب على تعريف المشاركين بالخصائص الحسية والكيميائية لزيت الزيتون، وأساليب التذوق العلمي لتقييم الجودة، بما يسهم في رفع الوعي لدى المزارعين وتمكينهم من تمييز نوعية الزيت المنتج والحفاظ على جودته من مرحلة العصر وحتى التخزين والتسويق.
 


وقد شهدت الورشة تفاعلًا لافتًا من الحضور، الذين أبدوا اهتمامًا كبيرًا بالمعلومات الدقيقة والغنية التي قدّمها المدرب، لا سيّما خلال جلسة التذوق العملي التي شكّلت فرصة للمزارعين لاكتساب مهارات جديدة في تقييم الزيت عبر الحواس.
 
كما جرى نقاش مفتوح مع المزارعين حول أفضل ممارسات تخزين الزيت، وأهم العوامل التي تؤثّر على جودته، بالإضافة إلى التوصيات الزراعية والتقنية لتحسين المحصول وضمان إنتاج زيت زيتون عالي النوعية يلبّي المواصفات المطلوبة محليًا ودوليًا.
 
وتأتي هذه الورشة ضمن سلسلة من الأنشطة التدريبية التي تنفّذها وزارة الزراعة في مختلف المناطق اللبنانية، دعمًا للقطاع الزراعي وتطويرًا لمهارات المنتجين، في سياق استراتيجية الوزارة للنهوض بجودة الإنتاج الزراعي وتمكين المجتمعات الريفية.
 

#الزراعة_نبض_الارض_والحياة
#وزارة_الزراعة
#وزير_الزراعة